Produzida no interior de São Paulo, a Santo Grau Reserva Itirapuã segue as tradicionais receitas da escola caipira, sendo produzida através de um blend de barris de carvalho francês, jequitibá e sherry oak casks, que envelhece vinhos de Jerez, na Espanha. Seu aroma é amadeirado e, em boca, é especialmente aveludada.