Vinhos Pinotage

Vinhos Pinotage: história, características e harmonizações

A Pinotage é uma uva tinta criada na África do Sul em 1925 pelo professor Abraham Izak Perold, da Universidade de Stellenbosch. A ideia de Perold era combinar as melhores qualidades de duas variedades francesas: a delicadeza da Pinot Noir e a resistência da Cinsault (conhecida localmente como Hermitage). O cruzamento dessas uvas resultou na Pinotage, que se tornou símbolo da viticultura sul-africana.
A primeira safra de vinhos Pinotage foi produzida em 1941, mas a popularidade só cresceu nas décadas de 1960 e 1970. Hoje, a Pinotage é a uva tinta emblemática da África do Sul e está fortemente associada aos seus vinhos tintos potentes e encorpados.

Qual a diferença entre Pinot Noir e Pinotage?

Embora a Pinotage tenha sido criada a partir da Pinot Noir, os vinhos resultantes são bastante diferentes. Enquanto a Pinot Noir é mais delicada e elegante, a Pinotage é conhecida por ser mais robusta e encorpada.

Características dos Vinhos Pinotage

Cor

Geralmente apresenta uma coloração profunda e intensa, com tons que variam do rubi ao púrpura.

Aromas

Os vinhos Pinotage têm aromas complexos, que podem incluir frutas negras como ameixa, cereja preta e amora, além de notas de especiarias, chocolate e, em alguns casos, um toque defumado.

Paladar

No paladar, são vinhos encorpados, com taninos firmes e uma acidez equilibrada. Em muitos casos, você pode perceber notas de café, tabaco e couro, especialmente em vinhos envelhecidos em barricas de carvalho.

Estilos

Dependendo da vinificação, a Pinotage pode produzir desde vinhos jovens e frutados até opções mais robustas e complexas, ideais para envelhecimento.

Onde a Pinotage é produzida?

A África do Sul é a principal produtora de vinhos Pinotage no mundo. As regiões mais destacadas incluem:

Stellenbosch

Famosa por seus vinhos tintos de alta qualidade, Stellenbosch é o coração da produção de Pinotage.

Paarl

Esta região também é conhecida por vinhos encorpados e intensos, muitas vezes envelhecidos em barris de carvalho.

Swartland

Os vinhos desta região costumam ser mais rústicos e autênticos, com sabores terrosos e complexos.
Embora a Pinotage seja predominantemente sul-africana, a uva também é cultivada em menor escala em países como Nova Zelândia, Estados Unidos (especialmente na Califórnia), e até no Brasil, onde enólogos têm experimentado com diferentes estilos e técnicas.

Harmonização de Vinhos Pinotage

Carnes Grelhadas

O sabor encorpado e os taninos dos vinhos Pinotage combinam perfeitamente com carnes vermelhas, como filé mignon, costela e churrasco.

Pratos condimentados

A Pinotage equilibra pratos condimentados, como curry ou comida mexicana, graças à sua acidez e perfil aromático.

Queijos

Queijos fortes e envelhecidos, como gouda ou cheddar, fazem uma excelente combinação.