Vinhos do Vêneto

Vinhos do Vêneto: dos espumantes Prosecco aos tintos Valpolicella

A região do Vêneto abriga algumas das denominações de origem mais renomadas da Itália, como Valpolicella, Soave e Prosecco, cada uma com características únicas, resultado de um terroir privilegiado. Se você busca vinhos que unem tradição, inovação e excelência, os rótulos do Vêneto são uma escolha certeira.

A região do Vêneto e seu terroir

Localizado no nordeste da Itália, o Vêneto se estende dos Alpes Dolomitas até o Mar Adriático, apresentando uma diversidade climática impressionante. Essa variação geográfica permite o cultivo de diferentes uvas, adaptadas a solos que vão desde calcários e vulcânicos até argilosos e aluviais. O resultado são vinhos com perfis distintos, que expressam fielmente o caráter da terra onde são produzidos.
Os fatores que tornam o terroir do Vêneto especial incluem:

• Clima: continental no interior e mais ameno próximo à costa.
• Solo: ricos em minerais, garantindo vinhos complexos e elegantes.
• Altitude: varia de colinas suaves a áreas montanhosas, influenciando a acidez e estrutura dos vinhos.

Principais subdivisões vitivinícolas do Vêneto

O Vêneto é dividido em diversas regiões vinícolas, cada uma com as respectivas características. As principais regiões produtoras incluem:

Valpolicella

Famosa por seus tintos encorpados, a Valpolicella é conhecida por rótulos icônicos, como o Amarone della Valpolicella, conhecido por seu processo de secagem das uvas (appassimento), que confere maior concentração de aromas e sabores. Outros destaques são os Ripasso, que passam por uma segunda fermentação para ganhar corpo, e o Valpolicella Classico, um tinto frutado e acessível. Da Valpolicella, recomendamos o Amarone della Valpolicella Clássico DOC Bertani.

Soave

Uma das grandes referências em vinhos brancos italianos. O Soave é elaborado principalmente com a uva Garganega, resultando em vinhos frescos, minerais e aromáticos. A versão Soave Classico DOC é altamente valorizada por sua complexidade e longevidade.

Prosecco

Junto com o Champagne, um dos espumantes mais famosos do mundo, o Prosecco é produzido a partir da uva Glera e se destaca pela leveza, frescor e notas frutadas. As denominações Prosecco DOC e Prosecco Superiore DOCG (Conegliano-Valdobbiadene e Asolo) garantem qualidade excepcional. Vale ressaltar que a região também produz vinhos tranquilos de altíssima qualidade, que podem, inclusive, levar certificação DOC.

Bardolino

Vizinha de Valpolicella, a região de Bardolino produz tintos leves e frescos à base das mesmas uvas da Valpolicella, como Corvina, Rondinella e Molinara. O Bardolino Chiaretto, versão rosé, é um dos grandes destaques da zona.

Lugana

Localizada entre o Vêneto e a Lombardia, Lugana é a terra do vinho branco Trebbiano di Lugana, que se distingue por sua mineralidade e equilíbrio perfeito entre frescor e estrutura.

As uvas do Vêneto e suas características

O Vêneto é uma das regiões italianas com maior diversidade de uvas, abrangendo tanto variedades autóctones quanto internacionais. Cada uma delas desempenha um papel crucial nos vinhos locais, contribuindo com características aromáticas e estruturais específicas.

Corvina

A Corvina é a uva tinta mais emblemática do Vêneto, sendo a base dos vinhos de Valpolicella e Bardolino. Com casca relativamente grossa e boa acidez, produz vinhos leves e frutados em sua forma mais jovem, mas também permite a criação de rótulos complexos e longevos, como o Amarone.
Seus aromas típicos incluem:

• Cereja vermelha e preta
• Notas florais sutis de violeta
• Toques de especiarias como pimenta e canela

A Corvina também tem grande capacidade de amadurecimento, o que a torna ideal para o processo de appassimento, concentrando ainda mais seus sabores.

Rondinella

A Rondinella raramente é vinificada sozinha, mas desempenha um papel fundamental nos vinhos do Vêneto, especialmente quando combinada com a Corvina. Essa uva adiciona:

• Um caráter frutado mais intenso, com notas de framboesa e amora
• Boa resistência a doenças, o que facilita seu cultivo
• Estrutura equilibrada e frescor

É muito utilizada nos blends de Valpolicella e Amarone, dando suporte à Corvina e ajudando a manter a harmonia do vinho.

Molinara

Menos comum atualmente, a Molinara é conhecida por sua alta acidez e leveza. Quando presente nos blends, contribui com:

• Notas salinas e minerais
• Um toque de frescor e vivacidade
• Cor mais clara e transparência no vinho

Embora tenha sido substituída em algumas produções modernas, ainda aparece em rótulos tradicionais da Valpolicella.

Garganega

A uva estrela dos vinhos Soave, a Garganega é uma das variedades brancas mais antigas da Itália. Com cachos grandes e amadurecimento tardio, ela produz vinhos que combinam frescor e complexidade. Seus principais aromas e sabores incluem:

• Pera, maçã verde e damasco
• Notas florais de acácia e camomila
• Um toque sutil de amêndoas

Quando envelhecido, um Soave feito de Garganega pode ganhar nuances de mel e especiarias, tornando-se um vinho branco surpreendentemente longevo.

Glera

A protagonista dos Prosecco, a Glera é responsável pela leveza e efervescência dos espumantes mais famosos da Itália. Suas características incluem:

• Notas cítricas marcantes (limão, lima e toranja)
• Toques florais sutis, como flor de laranjeira

Os vinhos mais conhecidos do Vêneto

O Vêneto tem uma vasta gama de vinhos, mas alguns se destacam internacionalmente:

• Amarone della Valpolicella DOCG: um dos tintos mais prestigiados da Itália, encorpado e intenso.
• Prosecco DOC e DOCG: espumante leve e refrescante, perfeito para qualquer ocasião.
• Soave Classico DOC: branco sofisticado, ideal para acompanhar frutos do mar.
• Valpolicella Ripasso DOC: meio-termo entre o clássico Valpolicella e o robusto Amarone.
• Bardolino DOC: tinto delicado e frutado, ótimo para dias quentes.

Perguntas frequentes sobre Vinhos do Vêneto

Qual a diferença entre Prosecco DOC e Prosecco Superiore DOCG?

O Prosecco DOC é produzido em uma área mais ampla, enquanto o Prosecco Superiore DOCG vem de zonas específicas (Conegliano-Valdobbiadene e Asolo), onde há maior controle de qualidade.

O que é o método appassimento usado no Amarone?

O appassimento é um processo em que as uvas são secas antes da fermentação, concentrando os açúcares e aromas, resultando em um vinho encorpado e complexo.

Qual o melhor vinho do Vêneto para harmonizar com massas?

Se for um prato com molho vermelho ou carne, um Valpolicella Ripasso é uma excelente escolha. Já para massas com frutos do mar, um Soave Classico combina perfeitamente.