Vinhos Nero di Troia

Vinhos Nero di Troia: a uva da Puglia

A uva Nero di Troia é uma das três principais variedades de uvas tintas cultivadas na região da Puglia, ao lado da Primitivo e Negroamaro. A origem do nome está associada à antiga cidade de Troia, localizada no norte da Puglia. Acredita-se que a variedade tenha sido trazida pelos gregos ou pelos fenícios há séculos, sendo cultivada na região há muito tempo.
Historicamente, a uva Nero di Troia é usada em cortes para dar corpo e cor a outros vinhos tintos.

Características dos Vinhos Nero di Troia

Os vinhos Nero di Troia são conhecidos por seu perfil aromático complexo e sua estrutura firme, o que os torna vinhos de guarda e também excelentes para consumo imediato, dependendo da vinificação.

Cores

A cor dos vinhos Nero di Troia é geralmente profunda, com um tom rubi intenso, quase púrpura, especialmente quando jovens.

Aromas

As notas aromáticas mais comuns incluem frutas negras, como ameixa e cereja preta, além de nuances florais, como violeta. Com o envelhecimento, os vinhos desenvolvem aromas terciários de especiarias, couro e tabaco.

Paladar

No paladar, são vinhos encorpados, com taninos macios, mas presentes. A acidez moderada confere equilíbrio e frescor, enquanto o final é longo e agradável.

Onde a Nero di Troia é produzida?

A uva Nero di Troia é cultivada predominantemente na região da Puglia, no sul da Itália. Dentro dessa região, a província de Foggia, no norte da Puglia, é uma das áreas mais reconhecidas pela produção dessa variedade. Outros locais de destaque incluem as áreas ao redor de Castel del Monte, onde a Nero di Troia é vinificada sob denominações de origem controlada (DOC) e denominações de origem controlada e garantida (DOCG).

Harmonizações com os Vinhos Nero di Troia

Carnes vermelhas

Carnes grelhadas, churrascos e assados são ótimas opções para acompanhar um Nero di Troia. A estrutura do vinho complementa bem os sabores defumados e suculentos das carnes.

Queijos maduros

Queijos como Parmigiano-Reggiano, Grana Padano e Pecorino são excelentes parceiros para esse vinho, pois os sabores intensos dos queijos harmonizam com os taninos e a acidez do vinho.

Massas com molhos encorpados

Massas à base de ragu de carne, molhos de tomate robustos e lasanhas harmonizam perfeitamente com a potência dos vinhos Nero di Troia.

Cogumelos

A terra e os sabores ricos dos cogumelos fazem uma combinação fantástica com o caráter levemente terroso do Nero di Troia.

Carnes de Caça

Pratos à base de carne de caça, também são ótimos com esse vinho, graças à sua estrutura e sabor intensos.

Perguntas frequentes sobre os Vinhos Nero di Troia

O Nero di Troia é um vinho de guarda?

Sim, muitos vinhos Nero di Troia têm um ótimo potencial de guarda, especialmente aqueles que passam por envelhecimento em barris de carvalho, que ajudam a desenvolver sabores mais complexos com o tempo.

Qual é a melhor temperatura para servir o vinho Nero di Troia?

O ideal é servir os vinhos Nero di Troia entre 16°C e 18°C, o que permite que seus aromas e sabores se expressem plenamente.