Vinhos País

Vinhos País: origem, características e harmonizações

A uva País foi trazida ao continente por missionários espanhóis no século XVI, ela desempenhou um papel essencial na produção de vinhos durante o período colonial. Sua origem remonta à Espanha, onde a uva é conhecida como Listán Prieto. Na América Latina, especialmente no Chile, ela encontrou um ambiente propício.
Com o tempo, a uva País foi substituída em popularidade por variedades internacionais, como Cabernet Sauvignon e Merlot, mas está vivendo um verdadeiro renascimento graças ao interesse renovado em vinhos autênticos e de baixa intervenção.

Características dos Vinhos País

Cor

Sua coloração geralmente apresenta um rubi vivo, com reflexos brilhantes que encantam à primeira vista.

Aromas

Os vinhos País tendem a exibir aromas de frutas vermelhas frescas, como morango e framboesa, junto com notas florais e, às vezes, toques herbáceos.

Sabor e corpo

Com taninos leves e uma acidez agradável, esses vinhos possuem um corpo leve a médio, o que os torna fáceis de beber. Os País também podem ter uma leveza terrosa, conferindo uma profundidade adicional ao paladar.

Onde é Produzida a Uva País?

A produção de Vinhos País concentra-se principalmente no Chile, especialmente nas regiões mais ao sul, como Itata, Maule e Biobío. Essas áreas possuem vinhas antigas, algumas com mais de 100 anos, que crescem em condições de pouca irrigação e solos pobres – condições ideais para cultivar vinhos expressivos e de terroir.

Harmonizações com Vinhos País

Carnes brancas

Carnes como frango e peru, grelhadas ou com molhos suaves, combinam muito bem.

Queijos

Queijos de cabra e outros queijos suaves são ótimos acompanhantes.

Culinária Chilena

Pratos típicos chilenos, como empanadas de pino e pastel de choclo, harmonizam perfeitamente com o caráter regional do vinho.