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Vinhos Rabo de Ovelha

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Vinhos Rabo de Ovelha: a uva branca de Portugal

A uva Rabo de Ovelha remonta às regiões do Alentejo e Beira Interior, em Portugal, onde é cultivada há séculos. O nome curioso Rabo de Ovelha refere-se ao formato alongado dos cachos, que lembram o rabo de uma ovelha. Por ser uma casta tradicional, ela é muitas vezes encontrada em vinhas velhas, contribuindo para a complexidade e singularidade dos vinhos produzidos.

Principais regiões produtoras da Rabo de Ovelha

Alentejo

O clima quente e seco favorece a maturação plena da uva, resultando em vinhos encorpados e aromáticos.

Beira Interior

O clima mais fresco e a altitude elevada proporcionam vinhos mais leves, com acidez acentuada e notas florais.

Tejo

Conhecida pela diversidade de terroirs, esta região oferece uma ampla gama de estilos de vinhos Rabo de Ovelha, desde os mais frescos até os mais estruturados.

Características dos Vinhos Rabo de Ovelha

Os Vinhos Rabo de Ovelha são conhecidos por sua excelente acidez e frescor, características que os tornam ideais para os dias mais quentes e para harmonizações versáteis. Em termos de sabor, eles costumam apresentar:

Cor

Geralmente são vinhos de cor amarelo-palha, com reflexos dourados.

Aromas

Frutas cítricas como limão e lima, notas florais, além de nuances de maçã verde e pera.

Sabor

Fresco, com acidez marcante e corpo médio. Em alguns exemplares, podem surgir toques minerais e um leve amargor no final de boca, que adiciona complexidade.

Harmonizações com Vinhos Rabo de Ovelha

Peixes e frutos do mar

O frescor do vinho complementa pratos como ceviche, salmão grelhado e mariscos.

Saladas

Saladas com queijos frescos, como feta ou mozzarella, são uma ótima opção.

Queijos

Queijos de cabra e queijos frescos são ideais, pois equilibram a acidez do vinho.

Carnes Brancas

Frango grelhado e pratos à base de peru são ótimas escolhas para acompanhar um vinho Rabo de Ovelha.

Como servir um Vinho Rabo de Ovelha

Para aproveitar ao máximo o sabor e os aromas do Vinho Rabo de Ovelha, siga estas dicas:

Temperatura de Serviço

Sirva entre 8°C e 10°C para preservar o frescor e destacar os aromas.

Taça Ideal

Use taças para vinhos brancos, de corpo médio, para melhor percepção dos aromas.