Vinhos Romano

Vinhos Romano: a uva quase extinta e seus rótulos

Os Vinhos Romano são uma verdadeira raridade no mundo dos vinhos, produzidos a partir da uva Romano, uma variedade quase extinta e pouco conhecida. Estes vinhos encapsulam a história, o terroir e o sabor de uma uva esquecida pelo tempo, mas que está ressurgindo nas mãos de vinicultores dedicados. Na Grande Adega, você pode descobrir mais sobre essa preciosidade e explorar o que há de melhor em vinhos exclusivos e de alta qualidade.

A origem da uva Romano

A uva Romano tem uma história enraizada na Antiguidade, quando era cultivada em pequenas propriedades familiares e vinhedos locais na região central da Itália. Sua popularidade foi reduzida drasticamente ao longo dos séculos, especialmente durante o período das grandes vinícolas industriais, que optaram por variedades mais produtivas e populares. Atualmente, a uva Romano é considerada uma raridade e seu cultivo está restrito a pequenas vinícolas dedicadas à preservação de uvas ancestrais.
Essa uva é originária de regiões montanhosas, onde o clima mais frio e o solo argiloso proporcionam as condições ideais para seu cultivo. Os vinhos produzidos com a uva Romano são um verdadeiro reflexo de seu terroir, entregando uma complexidade única e sabores autênticos.

Características dos Vinhos Romano

Os Vinhos Romano, por serem produzidos com uma variedade tão rara, possuem características marcantes e diferenciadas, que os tornam uma escolha especial para quem busca uma experiência vinícola única:

Aspectos visuais

Os Vinhos Romano geralmente apresentam uma cor rubi intensa, brilhante e vibrante, que reflete sua juventude e frescor.

Aromas

Frutas vermelhas maduras, como cereja e framboesa, com notas florais sutis, como violeta, e toques de especiarias.

Paladar

Elegante e equilibrado, com taninos suaves, acidez refrescante e um final longo e agradável. Apresenta notas de frutas frescas, nuances terrosas e um leve toque de ervas.

Onde são produzidos os Vinhos Romano?

Os Vinhos Romano são encontrados principalmente em pequenas vinícolas artesanais pelo mundo, onde produtores dedicados se esforçam para manter viva a tradição dessa uva rara. A Santa Carolina, grande produtora do Chile, por exemplo, traz um projeto de revitalização da variedade.

Harmonizações com Vinhos Romano

Massas com molho pesto ou alho e óleo

A acidez equilibrada e os taninos suaves do vinho Romano combinam bem com a intensidade dos sabores herbáceos e do alho.

Carnes brancas

Frango grelhado ou assado e pratos de carne de porco são opções excelentes para equilibrar os sabores frutados do vinho.

Risotos

Risotos à base de cogumelos ou trufas destacam a complexidade terrosa dos Vinhos Romano.

Queijos suaves e curados

Queijos como Brie, Camembert e Pecorino são excelentes acompanhamentos, realçando o caráter frutado e floral do vinho.

Curiosidades sobre os Vinhos Romano

A uva Romano quase desapareceu no século XX, mas esforços recentes de vinicultores focados em preservar variedades antigas têm ajudado a revitalizá-la.
Os vinhos feitos com a uva Romano são altamente valorizados por colecionadores e apreciadores de vinhos raros devido à sua baixa produção e características únicas.
A ressurreição da uva Romano é vista como parte de uma tendência crescente de resgatar uvas esquecidas e métodos tradicionais de vinificação, com o projeto El Pacto.