Vinhos Sangiovese Grosso

Vinhos Sangiovese Grosso: tudo o que você precisa saber

A Sangiovese Grosso é uma das variedades mais prestigiadas da família Sangiovese, conhecida principalmente por sua presença em vinhos icônicos como o Brunello di Montalcino e o Rosso di Montalcino, ambos originários da Toscana, na Itália. Esta uva destaca-se por sua capacidade de produzir vinhos de altíssima qualidade, com grande potencial de envelhecimento e uma expressão única do terroir.

Características da Sangiovese Grosso

A Sangiovese Grosso possui características que a diferenciam de outras subvariedades da Sangiovese:

Aromas

Notas intensas de frutas vermelhas maduras (cereja e ameixa), ervas secas, tabaco e um toque de especiarias.

Estrutura

Vinhos encorpados, com taninos firmes e acidez equilibrada, perfeitos para guarda prolongada.

Corpo e complexidade

O Brunello di Montalcino, por exemplo, feito exclusivamente com Sangiovese Grosso, apresenta camadas de sabor que evoluem ao longo dos anos.

Onde é produzida?

A Sangiovese Grosso é cultivada predominantemente na região de Montalcino, na Toscana. O clima quente e os solos ricos da área proporcionam as condições ideais para o cultivo dessa uva, resultando em vinhos elegantes e de altíssima qualidade.

Harmonizações com Sangiovese Grosso

Os vinhos feitos com Sangiovese Grosso são versáteis e harmonizam bem com pratos robustos, como: carnes assadas ou grelhadas (especialmente cordeiro e carne de caça); massas com molhos à base de tomate e especiarias; e queijos curados, como pecorino e parmesão.

Curiosidade

A Sangiovese Grosso é a única uva permitida na produção do Brunello di Montalcino, que deve envelhecer por pelo menos cinco anos antes de ser comercializado, garantindo sua complexidade e qualidade.