Vinhos Trebbiano

Vinhos Trebbiano: da Itália, surpreendem pelo frescor

A Trebbiano tem origem na Itália, sendo cultivada há séculos e mencionada em documentos históricos desde a Idade Média. Acredita-se que tenha surgido na região da Emília-Romanha ou da Toscana, expandindo-se posteriormente para diversas outras áreas vinícolas do país.
Com o tempo, essa variedade também se espalhou para a França, onde é conhecida como Ugni Blanc, sendo amplamente utilizada na produção de conhaques e brandies devido à sua alta acidez e resistência.

Características principais

Os Vinhos Trebbiano são conhecidos por seu perfil leve e refrescante. Entre suas principais características, destacam-se:
Aspectos visuais: amarelo-pálido, podendo apresentar reflexos esverdeados.
Aromas: notas cítricas (limão, lima), frutas brancas (maçã verde, pera), toques florais e minerais.
Paladar: Boa acidez, corpo leve a médio, final refrescante e por vezes com nuances minerais.
Teor alcoólico: Geralmente entre 10,5% e 12,5%, o que contribui para sua leveza.
Em algumas regiões, como a Toscana, os vinhos Trebbiano podem ser maturados em barris, adquirindo mais estrutura e complexidade.

Onde os Vinhos Trebbiano são produzidos?

A uva Trebbiano é cultivada principalmente na Itália, mas também em outros países. Algumas das regiões mais renomadas para a produção de vinhos Trebbiano incluem:

Itália

• Toscana: usada no famoso Vin Santo, um vinho de sobremesa tradicional.
• Abruzzo: produz o Trebbiano d'Abruzzo DOC, um dos mais famosos vinhos dessa variedade.
• Úmbria e Lazio: presente em vinhos brancos frescos e acessíveis.
• Emília-Romanha: muitas vezes usada em blends com outras uvas brancas.

França

• Região de Cognac: conhecida como Ugni Blanc, essa variedade é essencial na produção dos famosos conhaques franceses.

Harmonizações com Vinhos Trebbiano

Os Vinhos Trebbiano são versáteis e combinam bem com uma variedade de pratos. Algumas sugestões incluem:

• Frutos do mar: camarões grelhados, ceviches e ostras.
• Peixes leves: Linguado, tilápia e robalo ao molho de ervas.
• Massas e risotos: pratos com molhos à base de azeite, alho ou limão.
• Queijos frescos: Burrata, mozzarella de búfala e queijo de cabra.
• Saladas e vegetais: caprese, saladas cítricas e pratos à base de aspargos.
  A acidez do vinho equilibra bem pratos gordurosos e realça os sabores delicados da gastronomia mediterrânea.