Vinhos Verdejo

Vinhos Verdejo: brancos da Espanha

A uva Verdejo é originária da Espanha, especificamente na região de Rueda, situada na comunidade de Castela e Leão. Estima-se que essa variedade tenha sido introduzida na Península Ibérica há mais de mil anos, provavelmente pelos mouros.
Durante séculos, os vinhos Verdejo eram produzidos de forma oxidativa, resultando em vinhos mais robustos e encorpados. No entanto, a partir da década de 1970, a vinícola Marqués de Riscal e o enólogo Émile Peynaud revolucionaram a produção, introduzindo técnicas modernas para preservar os aromas e a frescura da uva.
Hoje, os Vinhos Verdejo de Rueda são conhecidos por sua acidez, notas frutadas e potencial de envelhecimento.

Características dos Vinhos Verdejo

Os vinhos elaborados com a uva Verdejo são predominantemente brancos e apresentam um perfil aromático expressivo. Suas principais características incluem:

• Aspectos visuais: Amarelo-palha com reflexos esverdeados.
• Aroma: Notas cítricas, frutas tropicais (abacaxi, maracujá), ervas frescas (funcho, hortelã) e nuances minerais.
• Sabor: Frescor marcante, acidez equilibrada e um final levemente amendoado.
• Corpo: Leve a médio, com boa estrutura e potencial de envelhecimento em alguns casos.

Principais regiões produtoras de Vinhos Verdejo

A Denominação de Origem Rueda (DO Rueda) é a principal referência quando falamos em Vinhos Verdejo. Esta região, localizada na Espanha, possui um clima continental com invernos rigorosos e verões quentes, favorecendo a maturação equilibrada da uva.
Além da Espanha, a uva Verdejo também tem ganhado espaço em Portugal, onde é conhecida como Verdelho.

Harmonizações indicadas

• Frutos do mar: Ostras, camarões grelhados, ceviches e peixes brancos.
• Queijos: Queijos frescos como feta, chèvre e burrata.
• Saladas: Saladas cítricas, com folhas verdes e molhos leves.
• Carnes brancas: Frango grelhado, peru assado e pratos leves à base de porco.
• Comida asiática: Sushi, sashimi e pratos tailandeses com toque cítrico.

O frescor da uva Verdejo torna esses vinhos uma excelente escolha para dias quentes, especialmente o verão brasileiro.